凉皮的做法还是比较复杂的，不过这难不倒李毅。 前世的时候，他曾长时间呆在关中地区，不但喜欢上了这种食物，而且还专门向当地的老师傅学过一段时间。 不过当他看完家里的白面后，再次傻眼了。 制作凉皮需要的是中筋面粉，但是家里的面粉则是老式工艺磨出来的，里面除了面粉外，还有不少麦麸和杂质。 有这些东西在，面粉的利用率不高不说，做出的凉皮也不够筋道。 当下，李毅找出家里的细萝子，然后从缸里挖出两大碗粗面粉进行过滤！ ...

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